זה התחיל ביום אחד ב-2021

שתלנו 12,000 גפנים. שורה אחרי שורה. ב-1992 אבא הקים את משק דניאלה במושב מצליח. דור שלישי לחקלאים — החקלאות זרמה בדם, אבל יין? יין זה משהו אחר. צריך סבלנות. הרבה סבלנות.

שנה 1-2: הגפן רק מצמיחה

זה הזמן הכי מתסכל. אתה משקיע, מטפח, גוזם, משקה — והגפן רק "תופסת אדמה". אין ענבים. אין פרי. רק עלים.

שנה 3: הענבים הראשונים, אבל...

הענבים הראשונים מופיעים. אבל בכרם בוטיק שמכבד את עצמו — לא בוצרים. עוזבים את הגפן להמשיך להתחזק. זה תהליך של אמון בעתיד.

שנה 4: עוד שנה של סבלנות

הענבים יפים יותר. הגפן חזקה יותר. עוד שנה של ויתור.

שנה 5 (2025): הבציר הראשון!

סוף סוף. אוגוסט-ספטמבר 2025, יצאנו לבציר ידני, אשכול אשכול. הריח של ענבים טריים שמילא את האוויר. הרגע שעבדנו בשבילו 5 שנים.

בצרנו, מיינו, סחטנו, החלנו את התסיסה. ועכשיו — היין יושב בחביות, מתבגר.

שנה 6 (2026): היין בחביות

אנחנו כאן עכשיו. היין יושב בחביות אלון צרפתיות, מתבגר. אנחנו מבקרים אותו, טועמים, בודקים. סבלנות (שוב).

שנה 7 (2027 — בעז״ה): הבקבוקים הראשונים

השנה הבאה. אם הכל ילך כמתוכנן, נוציא את המהדורה הראשונה של "כרם דניאלה" — מספר מצומצם של בקבוקים, ממוספרים, חתומים. כל אחד הוא חתיכת היסטוריה.

למה זה לוקח כל כך הרבה זמן?

כי אנחנו לא רוצים להוציא יין "סתם". יין צריך זמן: לגפן זמן להתחזק, לענב זמן להבשיל, ליין זמן להתבגר. הזמן הוא חלק מהטעם.

מה אתם יכולים לעשות עכשיו?

לבוא לבקר. לראות את הכרם, את החביות, להבין את הסיפור. כשהבקבוקים הראשונים יצאו — אתם תהיו חלק מהסיפור.

הסיפור המלא של המשק → · תאמו ביקור →