שינוי בשקט

ב-2000, היו בישראל סביב 30 יקבים פעילים. היום? יותר מ-300. וקרוב למחצית מהיקבים החדשים נמצאים בשפלה.

מה זה השפלה?

השפלה היא אזור הגבעות שבין המרכז ההררי של הארץ (ירושלים, חברון) לבין מישור החוף. גבעות נמוכות, אדמה אופיינית, אקלים ים-תיכוני קלאסי. בלב השפלה: מצליח, ביה"ש, רמלה, גזר, גדרה, רחובות, רמת רזיאל.

למה השפלה?

1. אדמה ייחודית

אדמת השפלה היא טרה-רוסה — אדמה חימרית-אדמדמה עם ניקוז טוב. מצוין לגפן. הכרמים נראים נהדר, והענבים יוצאים עמוקים בטעם.

2. אקלים

חמים מאוד בקיץ, חורף עם גשם. הפרשי הטמפרטורה בין יום ללילה — מה שהגפן אוהבת. נותן ליין מורכבות.

3. גובה

השפלה היא 200-400 מטר מעל פני הים. גובה בינוני שמתאים לרוב הזנים.

4. מסורת חקלאית

השפלה היא אזור חקלאי קלאסי בארץ. דורות של חקלאים, ידע, רשתות, ספקים. כל זה עוזר ליקבים החדשים.

מה מייצרים כאן?

• קברנה סוביניון: הזן המוביל. עמוק, מורכב, מתאים לטרואר.
• שרדונה: לבן מעולה. עשיר, עמוק.
• סירה / שיראז: זן ים-תיכוני שמתאים לחום.
• מרלו, פטיט סירה, קריניאן: זנים ים-תיכוניים שמתאימים לאזור.

שמות לזכור

מהיקבים החשובים בשפלה: 10 יקבים בוטיק בשפלה. אנחנו, אגב, כאן — מאז 1992 כמשק חקלאי, ומאז 2021 ככרם פעיל. הבקבוקים הראשונים שלנו צפויים בעז״ה ב-2027.

איך לבקר בשפלה?

הכי טוב — אביב או סתיו. השמש מתונה, הכרמים יפים. תכננו יום של כרמים (לא יותר מ-2-3 ביום), ושמרו מקום אצלנו לסיום.

הביקור הכי שווה?

חמישי בערב בכרם דניאלה. מוזיקה חיה, אוכל מהשף, יין מהאזור. סיום מושלם ליום של אזור היין הצעיר והצומח של ישראל.

תאמו ביקור → · לתפריט שלנו →